El negocio de los food trucks est谩 en auge.
Se prev茅 que esta industria crezca hasta alcanzar los 2.17 millones de d贸lares en Estados Unidos en 2017.
Para muchos emprendedores, un negocio de camiones de comida representa una excelente manera de ganar dinero mientras hacen algo que aman: crear sabores frescos y llevarlos a un p煤blico hambriento.
Para iniciar un negocio moderno de food truck, necesitar谩 algunas cosas m谩s que el cami贸n en s铆: un sitio web para informar a los visitantes sobre su ubicaci贸n y el men煤 diario, y una forma conveniente de cobrar los pagos.
En este post te mostraremos todo lo que necesitas para iniciar un negocio de food truck.
C贸mo iniciar su negocio de food truck con 黑料门
Como emprendedor, iniciar un negocio de food truck es una idea emocionante, sin duda. Pero no puedes simplemente comprar un cami贸n, encontrar un lugar para estacionar y comenzar a ofrecer comida deliciosa. Hay una serie de cuestiones legales que debes resolver.
Hemos dividido esta gu铆a en cuatro secciones:
- Decidir un concepto para tu food truck
- Obtenci贸n de permisos, licencias y cumplimiento de requisitos reglamentarios
- Comprar y equipar el food truck, contratar empleados, etc.
- Operar y promocionar su cami贸n de comida
Veamos cada uno de ellos en detalle.
Decidir el concepto de un food truck
Los food trucks son muy diferentes a
Hay tres cosas que debes tener en cuenta antes de empezar:
- Espacio: Las limitaciones de espacio implican que no puedes colocar todo el equipo que deseas dentro del cami贸n. Tambi茅n significa que puedes atender a un n煤mero limitado de clientes cada d铆a.
- Hora: La mayor铆a de las ciudades permiten que los camiones operen 煤nicamente
2 - 4 horas al d铆a, generalmente alrededor de la hora del almuerzo. Si la comida que quieres servir lleva demasiado tiempo de cocci贸n, tendr谩s dificultades para obtener ganancias. - Demandas del cliente: Como los food trucks suelen servir almuerzos, los clientes prefieren platos que sean relativamente ligeros y asequibles. Dado que no hay zona de comedor ni cubiertos adecuados, tambi茅n prefieren alimentos que sean m谩s f谩ciles de comer.
El negocio de los food trucks atrae a mucha gente aventurera, tanto chefs y due帽os de negocios como clientes. Por ello, existe una tendencia a ofrecer opciones gastron贸micas m谩s atrevidas. Piense en comidas de fusi贸n, cocina 茅tnica y versiones nuevas de viejos cl谩sicos.
Empiece por identificar un nicho claro y desatendido. Luego eval煤e sus habilidades culinarias y sus pasiones. 驴Qu茅 tipo de cocinas le entusiasman? 驴Qu茅 comidas le gusta cocinar (y servir)? 驴Puede encontrar una manera de hacer que estas comidas sean diferentes y m谩s f谩ciles de comer?
Haz una encuesta sobre los food trucks m谩s populares de tu ciudad. Eval煤a qu茅 platos venden, a qu茅 precio y qu茅 tipo de equipo utilizan.
Hacer esta tarea contribuir谩 en gran medida a que su cami贸n de comida sea un 茅xito.
Obtenci贸n de permisos y licencias
La mayor铆a de las ciudades tratan a los food trucks como restaurantes convencionales. Esto significa que deben cumplir con varios requisitos reglamentarios, cumplir con los c贸digos de salud y seguridad contra incendios y tener todos los permisos y licencias necesarios.
Para muchos propietarios de camiones de comida, esto es lo m谩s dif铆cil y lo m谩s importante.
Veamos todo lo que necesitar谩s para poner en marcha tu food truck:
1. Averig眉e los requisitos locales
El primer paso para iniciar un cami贸n de comida es comprender (y cumplir) los requisitos locales de la ciudad.
Si bien la mayor铆a de las ciudades tienen
Comience por buscar los requisitos locales de su ciudad. Utilice una consulta como esta:
[nombre de la ciudad] + pautas para camiones de comida
Por ejemplo, la ciudad de Nueva York tiene una (lo que en Nueva York se llama food trucks).
Tambi茅n es posible que tengas que cumplir con algunos requisitos estatales. El sitio web de tu ciudad deber铆a indicarte cu谩les son estos requisitos y c贸mo cumplirlos.
Por 煤ltimo, busque y vea si su ciudad tiene una asociaci贸n local de propietarios de food trucks. La mayor铆a de las ciudades grandes tienen al menos una asociaci贸n de este tipo. , Por ejemplo.
Estas asociaciones locales pueden ser una fuente de ayuda enorme para comprender y cumplir con los requisitos locales. Estos requisitos pueden ser muy detallados en algunas ciudades; no cumplirlos puede poner en peligro su licencia o permiso.
Por ejemplo, :
- Siempre mire hacia la acera
- Tenga un bote de basura claramente marcado al lado del cami贸n.
- Coloque la trampilla al menos a 7 pies por encima de la acera.
- Tenga una carta de un ba帽o aceptable cercano
Su asociaci贸n local de camiones de comida puede ayudarle a cumplir estos requisitos a menudo complejos.
2. Constituya su empresa
La mayor铆a de las ciudades exigen alg煤n tipo de prueba de la actividad empresarial antes de otorgarle un permiso. Esta prueba puede presentarse en los siguientes formatos:
- Un certificado comercial (para un cami贸n de comida propiedad de un particular)
- Un certificado de asociaci贸n (para una asociaci贸n que involucra a dos o m谩s personas)
- Comprobante de constituci贸n (como LLC o corporaci贸n)
Si bien puede comenzar sin constituir una sociedad (es decir, administrar el negocio como una empresa unipersonal), le recomendamos encarecidamente que inicie una LLC. Limita sus responsabilidades y facilita la contabilidad, los impuestos, etc. En una empresa como los camiones de comida, esto es imprescindible.
Check out Este art铆culo le ayudar谩 a conocer la diferencia entre una LLC y una corporaci贸n. y c贸mo empezar uno.
En algunos estados, tambi茅n es posible que deba presentar un formulario de 鈥淒oing Business As (DBA)鈥�. Este formulario identifica el nombre con el que opera su cami贸n de comida y si es diferente de su entidad legal (individual o corporaci贸n).
3. Obtenga licencias y permisos b谩sicos
Casi todas las ciudades tienen dos requisitos legales b谩sicos para los food trucks:
- Una licencia que autoriza legalmente a una persona a operar un cami贸n de comida.
- Un permiso que otorga al propietario de una licencia de cami贸n de comida permiso para operar el cami贸n de comida.
Es necesario obtener una licencia antes de poder obtener un permiso. No hay lista de espera para obtener una licencia, aunque hay varios requisitos que debe cumplir antes de solicitarla.
En Nueva York, por ejemplo, necesitas lo siguiente antes de solicitar una licencia:
- Solicitar y tramitar la solicitud
Adem谩s de esto, tambi茅n necesitar谩s un documento de identidad y un comprobante de domicilio.
Una vez que obtengas tu licencia, puedes solicitar un permiso. Lamentablemente, los permisos son limitados en la mayor铆a de las grandes ciudades. Por lo general, hay una lista de espera de varias semanas e incluso meses en ciudades como Nueva York.
Los requisitos documentales para obtener un permiso tambi茅n son amplios. :
- Una lista de todas las personas que trabajan en el cami贸n de comida (es decir, empleados)
- Cobertura de seguro de compensaci贸n laboral y discapacidad
- Certificado comercial/prueba de constituci贸n
Sin duda, es necesario planificar bastante para obtener un permiso. Al menos, conviene constituir una sociedad y contratar un seguro antes de solicitar el permiso.
4. Obtenga licencias y permisos adicionales
Un permiso b谩sico para un food truck te otorga la autorizaci贸n legal para operar un food truck. Pero antes de poder salir a la calle, necesitas obtener una serie de otros permisos locales y estatales.
Recomendamos obtenerlos solo una vez que su permiso para cami贸n de comida est茅 aprobado.
Estos son algunos de los permisos locales que necesitar谩s:
- Permiso de alarma
- Permiso sanitario
- Permiso de zonificaci贸n
Tambi茅n es posible que necesite una licencia comercial. Puede ser a nivel estatal o municipal. Consulte con su Para resolver esto.
5. Compra un seguro
En t茅rminos generales, necesitas un seguro para tres cosas cuando inicias un cami贸n de comida:
Tus empleados:La mayor铆a de las ciudades exigen que los propietarios de camiones de comida adquieran un seguro adecuado antes de poder solicitar un permiso. La ciudad de Nueva York, por ejemplo, exige que los propietarios de camiones de comida adquieran un seguro de compensaci贸n laboral y de discapacidad.
Obtener este seguro es fundamental, ya que un food truck es un entorno de trabajo 鈥減eligroso鈥� con un riesgo significativo de lesiones o accidentes. El seguro limitar谩 en gran medida sus responsabilidades en caso de accidente.
Tu negocio驴Qu茅 sucede si un cliente se resbala y se lesiona al comprar algo en su tienda? 驴O si un competidor lo demanda por infringir una marca registrada?
Para protegerse en tales situaciones, necesitar谩 un seguro comercial en forma de seguro de responsabilidad comercial general.
Adem谩s, tambi茅n puedes comprar un seguro de propiedad para cubrir el equipo dentro de tu cami贸n, como electrodom茅sticos de cocina o computadoras.
Esto es opcional (es probable que no necesites este seguro para obtener un permiso para un cami贸n de comida), pero es muy recomendable.
Tu camionSu cami贸n es el sustento de su negocio, por lo que, por supuesto, querr谩 mantenerlo protegido.
Como veh铆culo motorizado, la ley exige que usted adquiera un seguro. Los camiones m谩s grandes pueden entrar en la categor铆a de "veh铆culo comercial" y, por lo tanto, requieren un seguro para veh铆culos comerciales.
Tenga en cuenta que la mayor铆a de las p贸lizas de seguro de autom贸viles no cubren ning煤n equipo que se encuentre dentro del cami贸n, sino solo el cami贸n en s铆. Deber谩 adquirir un seguro de propiedad si desea cubrir el equipo.
Le recomendamos hablar con un agente de seguros para conocer sus requisitos y obtener una p贸liza personalizada.
Compra del cami贸n, contrataci贸n de empleados y obtenci贸n de permisos sanitarios
Una vez que tengas los permisos b谩sicos, puedes seguir adelante y comprar tu cami贸n.
Recomendamos hacer esto despu茅s de obtener los permisos porque a menudo hay un per铆odo de espera para los mismos.
No desea invertir dinero en un cami贸n mientras espera que le aprueben el permiso.
Veamos estos pasos con m谩s detalle.
1. Compra un food truck
Esta es la parte que m谩s disfrutan los emprendedores del sector alimentario: encontrar, equipar y dise帽ar el cami贸n de comida.
Un nuevo food truck con el equipamiento m谩s necesario costar谩 m谩s de 75,000 d贸lares. Un cami贸n usado se puede comprar por entre 20,000 y 40,000 d贸lares. Consulta sitios web como y para encontrar camiones usados.
Por supuesto, la forma en que equipes el cami贸n depender谩 de tus necesidades. Es una buena idea tener una lista detallada de todo el equipo que necesitar谩s seg煤n el tipo de comida que quieras preparar.
Tenga en cuenta que tambi茅n deber谩 comprar el equipo obligatorio para cumplir con las pautas de salud y seguridad de su ciudad. Estas var铆an de una ciudad a otra. Las ciudades grandes como .
Si vendes s谩ndwiches, por ejemplo, necesitar谩s:
- Agua potable
- Lavabo para lavarse las manos
- Fregadero de aguas residuales
- 脕rea de mantenimiento en caliente
- 脕rea de conservaci贸n en fr铆o
Si no tienes este equipo, no pasar谩s las inspecciones sanitarias.
Si tienes un presupuesto m谩s bajo, puedes optar por un quiosco o un carrito de comida. La mayor铆a de las ciudades no tratan los carritos de comida como restaurantes y, por lo tanto, tienen requisitos regulatorios m谩s bajos.
2. Obtenga permisos de salud y de bomberos
Antes de poder iniciar operaciones, es necesario obtener permisos de salud y de prevenci贸n de incendios. El primero es particularmente importante ya que, b谩sicamente, se trata de administrar un restaurante.
Distintas ciudades tienen distintos requisitos para obtener el permiso sanitario. Boston, por ejemplo, exige que :
Tambi茅n debe asegurarse de que su cami贸n cumpla con los c贸digos de salud tanto a nivel estatal como .
El incumplimiento de los requisitos sanitarios puede arruinar sus planes, as铆 que aseg煤rese de cumplir con todas las pautas locales antes de solicitar un permiso.
Lo mismo se aplica a la obtenci贸n de un permiso para disparar incendios.
3. Contratar empleados (si es necesario)
Es posible que necesites o no empleados cuando est谩s empezando.
En caso de que necesite empleados, tendr谩 que comprar un seguro adecuado, obtener un N煤mero de identificaci贸n de empleador (EIN) y presentar impuestos.
Si est谩s en EE. UU., aqu铆 tienes algo de ayuda para resolver esto:
Dirigir el negocio
Una vez que haya comprado un cami贸n y adquirido todos los permisos correctos, podr谩 concentrarse en los aspectos operativos de su negocio.
Para que su cami贸n de comida prospere, necesita tener una forma de cobrar los pagos y una forma de notificar a las personas d贸nde estar谩 estacionado durante el d铆a y el men煤 del d铆a.
Veamos a continuaci贸n c贸mo puedes hacer esto.
1. Configurar un sitio web
Su sitio web es el hogar digital de su cami贸n de comida. Aqu铆 es donde dirigir谩 a sus seguidores y clientes de las redes sociales para que obtengan m谩s informaci贸n sobre su cami贸n de comida y el tipo de comida que vende.
Un sitio web es m谩s importante para un food truck que para un restaurante tradicional, ya que el men煤 cambia a diario. Necesitar谩s un centro central donde los clientes puedan encontrar tu men煤 m谩s reciente y ver tu ubicaci贸n del d铆a.
Este sitio web no tiene por qu茅 ser complejo. Bastar谩 con una p谩gina sencilla que incluya el men煤, la ubicaci贸n y un poco de informaci贸n general.
El sitio web del cami贸n de comida MeSoHungry, por ejemplo, muestra la programaci贸n del cami贸n para las pr贸ximas semanas.
Una forma f谩cil (y gratuita) de crear este sitio web es a trav茅s del Sitio Instant谩neo de 黑料门.
Se trata de sitios web sencillos en los que puedes compartir tu ubicaci贸n, tu lista de productos y a帽adir contenido personalizado, como men煤s. El sitio se conecta al carrito de compras de 黑料门, por lo que incluso puedes usarlo como un punto de venta digital.
Como ejemplo, aqu铆 hay un sitio de 黑料门 Instant: :
La mejor parte es que ni siquiera necesitas tu propio dominio para crear este sitio. Adem谩s, el sitio es
笔辞诲茅蝉 Obtenga m谩s informaci贸n sobre los sitios instant谩neos de 黑料门 aqu铆.
2. Configurar las redes sociales
Las redes sociales cumplen dos funciones para los food trucks:
Informar a los clientes sobre su ubicaci贸n/men煤
Construya y comercialice su marca de food truck
Twitter es el
Pero las redes sociales son m谩s que una herramienta de difusi贸n. Tambi茅n son una de las formas m谩s poderosas de dar a conocer tu marca.
Los food trucks m谩s exitosos tienen una fuerte presencia en al menos una red social importante, generalmente Instagram o Facebook (y a veces, ambas).
La comida es un gran 鈥減roducto鈥� para promocionar en las redes sociales, ya que es muy visual. Los mejores puestos de comida, como Free Range LA, han conseguido miles de seguidores al compartir varias fotograf铆as todos los d铆as.
Si vas a usar Instagram (o las redes sociales en general), aqu铆 tienes algunas
Si usas 黑料门, tambi茅n puedes automatizar parte de tu trabajo en Instagram usando esto 黑料门 tambi茅n tiene una Tambi茅n puedes conseguir que los clientes compartan tus productos contigo .
3. Encuentra una forma de aceptar pagos
Obviamente, necesitar谩 una forma de aceptar pagos. Desafortunadamente, un POS convencional con una cuenta comercial puede ser rid铆culamente costoso y
Una alternativa m谩s barata (y r谩pida) es conseguir un POS (Punto de Venta) digital como 黑料门.
黑料门 se conecta con Square, Clover y Paypal para ofrecerle una forma de cobrar pagos fuera de l铆nea. Por lo general, esto implica conectar un lector de tarjetas (como Square) e integrarlo con 黑料门. Una vez integrado, puede "solicite鈥� productos a trav茅s de 黑料门 y aceptar pagos a trav茅s del lector de tarjetas.
B谩sicamente, esto le da a una tienda en l铆nea una presencia fuera de l铆nea.
Usted puede aprender m谩s acerca El punto de venta de 黑料门 est谩 aqu铆. Tambi茅n puedes leer m谩s sobre Cuadrada.
4. Encuentra un lugar y empieza a cocinar
Por fin puedes empezar a cocinar y vender tu deliciosa comida.
Pero antes de poder hacer eso, necesitas encontrar un lugar de estacionamiento aprobado.
Cada ciudad tiene zonas restringidas donde los food trucks no pueden circular. Tendr谩s que preguntar en tu ciudad si hay calles aprobadas. La mayor铆a de las ciudades permiten que los food trucks operen durante
Una vez que encuentre un lugar en una de estas calles, aseg煤rese de estacionar lo m谩s cerca posible de la acera. Lo ideal es que su lugar tenga suficiente espacio para que la gente pueda sentarse cerca.
Experimenta con diferentes ubicaciones y horarios. Descubrir谩s que la vieja m谩xima de 鈥渦bicaci贸n, ubicaci贸n, ubicaci贸n鈥� tambi茅n se aplica a los food trucks.
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Iniciar un negocio de food trucks puede parecer una tarea abrumadora. Hay que conseguir un mont贸n de permisos, cumplir cientos de requisitos y hay que invertir miles de d贸lares.
Intenta dividir todo el proceso en pasos m谩s peque帽os. Aborda cada paso uno a la vez y aseg煤rate de hacer bien lo b谩sico. Construir el food truck puede ser la parte m谩s "divertida" del negocio, pero tambi茅n debes asegurarte de tener los permisos y las licencias necesarios para operar.
隆Feliz cocina!
